Dans l'Antiquité, le développement des arts de la table s'est fait de A à Z, du plus simple au plus complexe. Au fil du temps, les besoins en matière de manipulation et de cuisson des aliments se sont accrus, et l'utilisation de planches à découper s'est généralisée.
Les premières planches à découper étaient peut-être relativement simples et fabriquées à partir de matériaux variés, comme le bois et la pierre. Plus tard, le bambou a progressivement été utilisé pour la fabrication de planches à découper en raison de ses avantages, comme sa légèreté, sa relative dureté et sa belle texture.
Le processus de production des planches à découper en bambou est en constante évolution. La production moderne de planches à découper en bambou et en bois passe généralement par une série d'étapes de transformation visant à améliorer leur qualité et leurs performances. Par exemple, le retrait du bambou, la coupe à la même longueur, le groupage, le traitement à haute température, etc.
Par rapport à la planche à découper traditionnelle en bois, la planche à découper en bambou présente certains avantages, tels que :
1. Les planches à découper en bambou sont généralement moins chères que les planches à découper en bois massif.
2. La texture de la planche à découper en bambou est relativement légère, plus pratique à utiliser et la surface est lisse, pas facile à laisser de résidus alimentaires, relativement plus hygiénique.
3. Planche à découper en bambou après traitement à haute température et haute pression, résistante à l'usure, dure, ténacité, solide, pas facile à fissurer ou à produire des scories.
4. Le bambou a un certain effet inhibiteur sur la reproduction bactérienne.
5. La planche à découper en bambou a le parfum naturel du bambou.
6. La saleté sur la planche à découper en bambou ne sera pas bloquée dans l'espace, elle est facile à nettoyer et à sécher à l'air libre, et il n'y aura pas de moisissure ni d'odeur.
Ainsi, de plus en plus de passionnés de cuisine aiment choisir la planche à découper en bambou comme planche à découper principale dans leur cuisine.
Date de publication : 15 août 2024